Меню "Язык" (Language) позволяет назначить язык текущему текстовому слою.
Это необходимо для подключения соответствующих словарей при автоматической расстановке переносов и проверке орфографии.
Прим. В версиях Elements+ для Windows языковые функции по умолчанию отключены (подробнее).